Planlegg bordkapasitet
Lag et grovt overslag for gjesteantall. Modellen kjenner ikke bordkart, ankomsttopper eller siste mulige bestilling.
Kveldsvakt
42 bord
Kapasitet avhenger av bordtid, ikke bare seter.
Bordplan
Realistisk gjestetall
Bruk åpningstid, sittevarighet, selskapsstørrelse og buffer.
Planlegger
Beregn et grovt kapasitetsscenario.
Bordkapasitetsplanleggeren hjelper deg å vurdere bordplan, åpningstid, sittevarighet og bordomsetning samlet. Den er nyttig når dere vurderer nye bordsettinger, terrasse, lunsj, middag eller færre flaskehalser under servering.
Slik bør tallet brukes
Et overslag må kontrolleres mot hvert bord.
Kapasitet handler ikke bare om antall stoler. Bordplan, bordflytting, kjøkkenkapasitet, betalingsflyt, QR-bestilling, utebord og venteliste avgjør hvor mange gjester restauranten kan ta uten at serveringen blir presset.
Planleggeren passer sammen med bordplan, kapasitetsstyring og bordomsetning.