Avbestilling av restaurantreservasjon

Avbestilling av restaurantreservasjon bør være enkel for gjesten og nyttig for restauranten. Hvis det er tungt å avbestille, får restauranten ofte beskjed for sent.

En god flyt gjør det tydelig når gjesten kan avbestille gratis, hva som skjer etter fristen, og om depositum eller kortgaranti gjelder. Dette bør være synlig allerede i nettbooking .

Når avbestillingen kommer tidlig, kan bordet gå til venteliste, drop-in-gjester eller ny reservasjon. Da blir avbestilling en del av kapasitetsstyringen, ikke bare en administrativ hendelse.

Les videre

• Dagsoppgjør for restaurant
• Venteliste for restaurant
• Flytte bord i restaurant

Kort oppsummering

Bruk avbestilling av restaurantreservasjon som en del av driften rundt bordet, ikke som en løs funksjon.

Beslutningsgrunnlag for Avbestilling av restaurantreservasjon

Kvaliteten på Avbestilling av restaurantreservasjon avgjøres i overgangene mellom mennesker, systemer og dokumentasjon, særlig når den normale planen ikke holder. Formålet er konkret: hvorfor gode avbestillingsregler er en viktig del av restaurantreservasjon. Før virksomheten endrer system, leverandør eller rutine, bør den dokumentere hvilket problem som skal løses og hva et godt resultat betyr for restaurantsjefen, verten, servitøren og kjøkkenet.

Sammenlign reelle alternativer

Ta med minst to handlingsalternativer. Det ene kan være å forbedre dagens arbeidsmåte; det andre kan være en ny løsning eller ekstern faglig bistand. For hvert alternativ bør vurderingen av Avbestilling av restaurantreservasjon vise hvordan publisert meny, gjestens valg, allergimelding, bekreftet bestilling og riktig produksjonsbeskjed påvirkes, hvilke data som må flyttes, og hvem som får et nytt ansvar.

Den største fallgruven er at en endring gjøres i menyen ett sted, men ikke når frem til gjesten eller kjøkkenet i samme service. Sett derfor en dato for etterkontroll allerede når beslutningen tas. På den datoen skal ansvarlig sammenligne forventet og faktisk effekt, lese et utvalg saker og avgjøre om tiltaket skal beholdes, justeres eller stoppes.

En ryddig vurdering av Avbestilling av restaurantreservasjon trenger ikke være lang. Den må være presis nok til at styret, ledelsen eller en fagperson kan forstå premissene og se hvilke opplysninger som fortsatt mangler.

Gjesteopplysninger bør begrenses til det restauranten trenger for reservasjonen, servicen og dokumentert oppfølging.

Hvis virksomheten vil arbeide videre med Avbestilling av restaurantreservasjon i sin egen situasjon, kan den melde interesse for Medr .

Les også Allergenflyt fra booking .

Kilder og metode

For vilkår, forhåndsbetaling og depositum, se markedsføringsloven § 22 hos Lovdata . Vilkårene bør være tydelige, balanserte og vurderes for den konkrete løsningen og målgruppen.

For behandling av reservasjons- og gjesteopplysninger, se Datatilsynets råd om kunderegistre . Restauranten bør bare samle nødvendige opplysninger, holde dem korrekte og slette dem når formålet ikke lenger gjelder.