Bordbestilling på restaurantens nettside

Bordbestilling på restaurantens nettside gir gjesten en direkte vei fra interesse til reservasjon.

Når bordbestilling skjer på egen nettside, kan restauranten forklare konsept, meny, depositum, åpningstider og avbestilling uten at gjesten forsvinner inn i et standardisert bestillingsløp.

En god løsning bør likevel være enkel: velg tidspunkt, antall gjester og legg igjen nødvendig informasjon. Resten bør styres av bestillingsregler i bakgrunnen.

Les videre

• Dagsoppgjør for restaurant
• Bordplan for restaurant og levende bordstyring
• Nettbooking for restaurant

Kort oppsummering

Bruk bordbestilling på restaurantens nettside som en del av driften rundt bordet, ikke som en løs funksjon.

Der kvaliteten vanligvis svikter

For Bordbestilling på restaurantens nettside er hovedrisikoen at en endring gjøres i menyen ett sted, men ikke når frem til gjesten eller kjøkkenet i samme service. Hvorfor restauranter bør eie mer av bordbestillingen på egen nettside. Derfor bør forbedringen starte ved det første punktet der opplysningene blir usikre, ikke ved den siste rapporten der feilen blir oppdaget.

Bygg den minste brukbare rutinen

• Definer hvem blant restaurantsjefen, verten, servitøren og kjøkkenet som eier saken.
• Samle bare grunnlaget som er nødvendig: menyversjon, ingrediensopplysning, gjestemerknad, tidspunkt, mottaker og endringshistorikk.
• Beskriv ett stoppunkt for manglende eller motstridende opplysninger.
• Avtal hvem som kan ta stilling til hvem som kan love kapasitet, flytte bord og kontakte gjesten når planen endres.
• Lukk saken først når resultatet vises riktig videre i publisert meny, gjestens valg, allergimelding, bekreftet bestilling og riktig produksjonsbeskjed.

Rutinen bør prøves på et avgrenset utvalg saker før den gjøres større. Et nytt felt eller en ekstra godkjenning er bare nyttig hvis det forebygger et konkret avvik. Ellers flyttes tiden fra problemløsning til administrasjon uten at kvaliteten øker.

Prøv rutinen på et vanskelig eksempel

Bruk følgende hendelse: en rett som blir utsolgt samtidig som en gjest legger inn allergiinformasjon og kjøkkenet arbeider fra en tidligere menyvisning. Skriv ned hvor teamet mangler fakta, hvor to personer kan tolke situasjonen ulikt, og hvilken dokumentasjon som avgjør veien videre. For Bordbestilling på restaurantens nettside bør denne øvelsen ende i én forklarbar beslutning, ikke flere parallelle versjoner av saken.

Etter en avtalt prøveperiode bør ledelsen se på spørsmål om allergener, utsolgte varer som bestilles, feilruting og tid fra endring til publisering. Dersom samme feil oppstår igjen, må årsaken undersøkes ved kilden. Dersom feilen forsvinner, men tidsbruken øker kraftig, bør kontrollen forenkles uten å fjerne sporbarheten.

Gjesteopplysninger bør begrenses til det restauranten trenger for reservasjonen, servicen og dokumentert oppfølging.

Hvis virksomheten vil arbeide videre med Bordbestilling på restaurantens nettside i sin egen situasjon, kan den melde interesse for Medr .

Kilder og metode

For behandling av reservasjons- og gjesteopplysninger, se Datatilsynets råd om kunderegistre . Restauranten bør bare samle nødvendige opplysninger, holde dem korrekte og slette dem når formålet ikke lenger gjelder.