Dagsoppgjør for restaurant

Dagsoppgjøret skal gjøre det mulig å forklare restaurantens salg og betalinger. Bordplanen kan fortelle hvem som kom, men er ikke alene dokumentasjon for hva som ble solgt eller betalt. Start med kassen og betalingsgrunnlaget, og bruk reservasjonen til å undersøke relevante avvik.

Avstem betalingsmidlene hver for seg

Sammenhold kassens rapport med kontanter, kort, mobilbetaling og eventuelle andre betalingsmåter. Skill brutto salg fra gebyrer og bankoppgjør. Oppgjøret kan komme på en annen dato enn salget; det må fortsatt være mulig å forklare koblingen.

Eksempel: Kassen viser 12 000 kroner i kortsalg. Leverandøren utbetaler 11 850 kroner og dokumenterer 150 kroner i gebyr. Differansen skal forklares som gebyr, ikke som en manglende kundebetaling. Tallene illustrerer avstemmingen og er ikke en prisliste.

Undersøk depositum før saken lukkes

Hvis et depositum allerede er betalt, må det knyttes til riktig regning uten å telle pengene på nytt. Se depositum når reservasjonen flyttes for endringer mellom datoer. Kontroller også kanselleringer og delvise tilbakebetalinger opp mot avtalen med gjesten.

Lag en kort avvikslogg

Noter beløp, dato, betalingsmåte og hva som er undersøkt. Sett ansvarlig og frist for oppfølging. Bevar den opprinnelige dokumentasjonen og forklar rettelser, fremfor å overskrive tall slik at rapportene tilsynelatende stemmer.

ReAI forklarer kasseoppgjør i regnskapet. Trenger restauranten hjelp med selve regnskapsarbeidet, kan Aiaks regnskapstjenester for restaurant være et relevant neste steg. En mulig systemkobling må avklares konkret; denne rutinen bekrefter ikke en bestemt integrasjon.

For krav til kassasystem og oppgjør, bruk Skatteetatens veiledning. Vil dere se på arbeidsflyten mellom reservasjon og betaling, kan dere melde interesse for Medr.

Hold tips synlig i kontrollgrunnlaget

La oppgjøret vise hva som er betaling for restaurantens salg og hva som er tips. Avklar hvem som kontrollerer fordeling og videre rapportering, og ta uavklarte beløp som egne avvik. Ikke bruk et samlet bankinnskudd eller en bordstatus som eneste dokumentasjon. Detaljer om behandling og rapportering må kontrolleres mot aktuelle myndighetskrav og restaurantens regnskapsoppsett.