Depositum for arrangement

Depositum for arrangement bør vurderes ut fra hvordan restauranten faktisk jobber under service.

For Medr handler forpliktelse, planlegging og økonomisk kontroll om å samle informasjonen der den brukes: i reservasjonen, bordplanen, menyen og oppfølgingen etter besøket.

Les videre

• depositum
• bordomsetning
• bordplan

Testplan for Depositum for arrangement

Slik kan restauranter bruke forpliktelse, planlegging og økonomisk kontroll til å gi gjester en bedre opplevelse og ansatte en tydeligere arbeidsflyt. I stedet for å godkjenne Depositum for arrangement ut fra en presentasjon, bør restaurantsjefen, verten, servitøren og kjøkkenet kjøre en avgrenset test med egne data og et definert avvik. Når virksomheten arbeider med Depositum for arrangement, er det mest avslørende å teste en realistisk avvikssituasjon fremfor en perfekt standardprosess.

Testdata

Velg 8 representative saker og kontroller at de samlet dekker akseptert vilkår, kontaktkanal, utsendingstidspunkt, gjestens svar, bordverdi og utfallet av saken. Fjern eller skjerm opplysninger som ikke er nødvendige for testen. Noter forventet resultat på forhånd, slik at teamet ikke tilpasser vurderingen etter det systemet faktisk leverer.

Gjennomføring

1. Kjør normalflyten fra bookingregel, bekreftelse, påminnelse, endring, oppmøte og dokumentert oppfølging.
2. Gjenta testen med denne hendelsen: et større selskap som reduserer antallet samme dag etter at restauranten har satt av to bord og ekstra bemanning.
3. La en annen person kontrollere grunnlaget og ta stilling til hvem som kan love kapasitet, flytte bord og kontakte gjesten når planen endres.
4. Registrer manuelle steg, uklare valg og data som må rettes flere steder.

Akseptansekriterier

Testen av Depositum for arrangement er bestått når utfallet kan forklares, avviket er synlig og neste person kan arbeide videre uten en muntlig overlevering. Den er ikke bestått hvis at vilkår eller gebyr kommuniseres først etter at gjesten har uteblitt. Da bør virksomheten rette arbeidsflyten eller avgrense bruken før løsningen rulles ut bredere.

Følg opp etter 31 dager med uteblivelsesrate, avbestillinger innen frist, bord som rekker å bli solgt på nytt og klager. Kombiner måltallene med en gjennomgang av enkeltsaker; gjennomsnitt kan skjule sjeldne feil med stor konsekvens. Dokumenter deretter hva som skal beholdes og hvilket problem som fortsatt krever tiltak.

Gjesteopplysninger bør begrenses til det restauranten trenger for reservasjonen, servicen og dokumentert oppfølging.

Avklar dette før rutinen låses

1. Grunnlaget: Hvilke deler av akseptert vilkår, kontaktkanal, utsendingstidspunkt, gjestens svar, bordverdi og utfallet av saken påvirker konklusjonen om Depositum for arrangement, og hvilke opplysninger er fremdeles bare antakelser? Noter kilde og kontrolltidspunkt for de viktigste tallene eller hendelsene.
2. Avviket: I situasjonen der et større selskap som reduserer antallet samme dag etter at restauranten har satt av to bord og ekstra bemanning, hvor skal arbeidsflyten stoppe, hvem undersøker fakta, og hva må være bekreftet før saken kan fortsette?
3. Beslutningen: Hvem blant restaurantsjefen, verten, servitøren og kjøkkenet kan avgjøre hvem som kan love kapasitet, flytte bord og kontakte gjesten når planen endres, og hvem skal kontrollere at beslutningen faktisk blir gjennomført i alle berørte systemer eller rutiner?
4. Effekten: Hvilke to mål fra uteblivelsesrate, avbestillinger innen frist, bord som rekker å bli solgt på nytt og klager gir det mest ærlige bildet av om arbeidet med Depositum for arrangement er blitt bedre? Fastsett utgangspunkt, ønsket endring og dato for måling.
5. Grensen: Hvilke deler av vurderingen kan virksomheten gjøre selv, og når krever Depositum for arrangement oppdatert myndighetsinformasjon, kontraktsavklaring eller bistand fra en kvalifisert fagperson? Dokumenter stoppunktet før en reell sak oppstår.

Hvis virksomheten vil arbeide videre med Depositum for arrangement i sin egen situasjon, kan den melde interesse for Medr .