Ledige bord: fyll riktige tidsrom uten å love for mye
Finn hvilke bord og tider som faktisk er ledige, bruk ventelisten og publiser presis tilgjengelighet. Unngå å markedsføre kapasitet kjøkkenet ikke kan levere.
Før restauranten lager et tilbud om ledige bord, må det være klart hvilken tid, selskapsstørrelse og bordtid som faktisk kan selges. En ledig time mellom to reservasjoner er ikke nødvendigvis lang nok til en middag.
Undersøk hullet i planen
| Spørsmål | Hvorfor det betyr noe |
|---|---|
| Hvilket bord og tidsrom? | Styrer antall og mulig varighet |
| Hvilken meny kan leveres? | Kjøkkenets kapasitet kan være begrensningen |
| Er det en neste reservasjon? | Gjesten må vite eventuell sluttid |
| Finnes passende gjester på ventelisten? | Plassen kan fylles uten et bredt tilbud |
| Hvordan oppdateres tilgjengeligheten? | Et solgt bord skal ikke fortsette å bli lovet |
Begynn med ventelisten. Ikke send flere ubetingede bekreftelser for samme plass.
Publiser et konkret tilbud
Et presist, oppdiktet eksempel er «Ledig bord for to klokken 17:30, med bordtid til 19:15». Det gir gjesten et bedre grunnlag enn «kun få bord igjen» uten at noen vet hva som er ledig.
Hvis dere viser ledig kapasitet på nettsiden, la lenken føre til den aktuelle bestillingen. Fjern eller oppdater budskapet når plassen er tatt. En rabatt løser ikke problemet hvis gjesten kommer til en kalender uten tilgjengelige tider.
Se om bordet faktisk ble brukt
Tell bestillinger som kom inn, gjester som møtte og hvilke andre bestillinger som ble påvirket. En full tidlig bordsetting er ikke et godt resultat dersom den konsekvent forsinker neste selskap. Bruk bordsetting og buffer før dere åpner nye tilbud.
Neste steg
Vil du vite mer om Medr for din restaurant?
Medr er et produktkonsept under utvikling. Meld interesse for mer informasjon; funksjoner, pris og leveringstid er ikke bekreftet.